Nordiska Storkök logotypNordiska Storkök

Beredning

Beredningsmaskiner för proffskök

Beredningsmaskiner betalar sig i sparade arbetstimmar. Vi matchar kapacitet mot din faktiska prepvolym så att du inte köper en maskin som står still halva veckan.

Begär offertFiltrera i katalogen

Produkter i beredning

Planetblandare efter degtyp

40-litersblandare klarar cirka 12 kg mjöl per sats vid pizzadeg med låg hydrering. Väljer du fastare degar behövs kraftigare växel – annars går växellådan varm vid daglig produktion.

Grönsaksskärare och kapacitet

En skärare på 300 kg per timme ersätter i praktiken en halv heltidstjänst i ett kök som preppar 60–80 kg rotfrukter dagligen. Skivsatserna avgör snittkvaliteten mer än motorstorleken.

Vakuum och hållbarhet

Vakuumpackning förlänger hållbarheten och är förutsättningen för sous vide-produktion i satser. En 420 mm svetsbalk räcker för GN-påsar i restaurangvolym.

Vanliga frågor

Vilken storlek på planetblandare passar en restaurang?
20–40 liter täcker de flesta restaurangkök. Bagerier och produktionskök väljer 60 liter eller mer med spiralkrok.
Ingår tillbehör?
Vi specificerar alltid skivsatser, krokar och skålar i offerten så att maskinen är körbar vid leverans.

Fler kategorier