Restaurang & à la carte
Storkök till restaurang – utrustning för à la carte
Ett à la carte-kök står och faller med hur tillagningslinjen, kylen och disken hänger ihop under rusningen. Vi ritar upp köket efter kuvertantal och meny, räknar effektbehov och levererar en komplett utrustningslista med pris, leasingkalkyl och installationsdatum.
Dimensionering efter kuvertantal
Upp till 120 kuvert per servering klarar sig de flesta kök med en combiugn 10 x GN 1/1, induktion eller gasspis med sex brännare och en huvdiskmaskin. Över 150 kuvert kompletterar vi med extra ugn, kokgryta och en disklinje med förskölj.
Kylkedja som håller vid kontroll
Kyl- och frysskåp i GN 2/1 vid prepbänken, blast chiller för nedkylning från +70 till +3 °C inom fyra timmar och separat råvarukyl gör HACCP-dokumentationen enkel att sköta i vardagen.
Öppning eller ombyggnad utan stängda dagar
Vid ombyggnad planerar vi leverans och montage kring stängningsdagar eller nattetid. Certifierade montörer kopplar in, driftsätter och går igenom maskinerna med köksteamet innan första servicen.
Det här behöver vi veta för en offert
- Antal kuvert per servering och menyprofil
- Tillgänglig el (3-fas 400 V) och huvudsäkring
- Ventilations- och imkanalskapacitet
- Diskflöde: förskölj, huv eller tunnel
- Utrymme för nedkylning och råvarukyl
Utrustning som är relevant här
Vanliga frågor
- Vad kostar ett komplett storkök till en restaurang?
- Ett à la carte-kök för 80–120 kuvert landar normalt på 450 000–900 000 kr beroende på tillagningslinje och kylvolym. Vi delar alltid upp offerten per station så ni kan prioritera.
- Kan vi leasa hela köket?
- Ja, hela utrustningspaketet kan leasas via Leazy Stockholm AB från 36 månader utan kontantinsats – kreditbeslut inom ett arbetsdygn.